Descrizione
Gramola a banco costituita da una tavola di legno munita di sponde laterali e da un rullo scanalato azionabile da una manovella (mancante).
Scheda pratica
Ambito:
Ambito emiliano
Data:
Sec. XIX, seconda metà
Dimensioni:
Altezza cm 20, larghezza cm 29, lunghezza cm 84
Materiale:
Legno, ferro
Numero:
231
Provenienza:
Proprietà Associazione Musei del Cibo della provincia di Parma. Acquisto mercato antiquario, 2018
Note:
Attrezzo di tipologia non frequentemente riscontrabile in regione, per
lavorare la pasta di pane. La massa di pasta viene posta sul piano e il rullo esercita una pressione simile a quella che si ha nella più comune gramola a stanga. Reperita nel mercato antiquariale, è databile al XIX secolo. Proviene dalla Bassa parmense (zona di Soragna).
