Le interviste impossibili-A cura di Giovanni Ballarini- Dalli e la pasta del Duca
Antonio Maria Dalli parla della pasta che prepara per Francesco Farnese, Duca di Parma
Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini- Nobile trafila per la pasta
La nobile trafila della pasta spiega la propria nascita e le ragioni del proprio successo
Antonio Rubino e la pasta
Il grande illustratore e l'immagine della pasta
La badessa Giovanna Piacenza
La grande badessa e la Corte di Giarola
Speronella
Strumento utilizzato dai contadini per la mietitura del frumento
I maccheroni alla napoletana secondo Carlo Tito Dalbono
Ricette antiche e veraci dei veri maccheroni alla napoletana
Falce messoria
Strumento utilizzato dai contadini per la mietitura del frumento
I maccheroni di Giacomo Casanova
Elogio della pasta di Giacomo Casanova
L’ingordo divoratore di tagliatelle del 1633
Al Museo della Ceramica di Faenza un vassoio del 1633 raffigura un mangiatore di tagliatelle
Correggiato
Strumento per separare i grani del frumento dagli steli e dai tegumenti