matterello

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Descrizione

Attrezzo di forma cilindrica recante un pomolo a una delle estremità, utilizzato in cucina per spianare e assottigliare la sfoglia della pasta.

Scheda pratica

Ambito:

Ambito parmense

Data:

secc. XIX-XX

Dimensioni:

Lunghezza cm 55

Materiale:

Modalità d'uso: si preme con forza l'impasto con il mattarello mentre lo si fa scivolare avanti e indietro fino a portare la sfoglia allo spessore desiderato. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.

Numero:

83

Provenienza:

Barilla G. e R. F.lli SpA 2014 (comodato d'uso); provenienza: Parma, Archivio Storico Barilla

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