Descrizione
Trinciatrice-piegatrice: costruita in metallo, era utilizzata per la produzione di tutti i formati di pasta ad una o tre pieghe con pinzatura, come farfalle, farfalline, galani, palette, gigine, sorprese, ecc
Scheda pratica
Ambito:
Bologna
Data:
Sec. XX, inizio
Dimensioni:
Cm 103x120, altezza 107
Materiale:
Metallo, legno, tessuto di canapa
Numero:
170
Provenienza:
Barilla G. e R. F.lli SpA 2014 (comodato d'uso BAR I M PSMA 00008); provenienza: Chiavari, Pastificio Celle
Note:
Era in uso nel pastificio della famiglia Celle, produttori di pasta in Chiavari (GE). La macchina (brevetto n. 176030), prodotta nell'officina meccanica di Cesare Dalla, situata in via Saffi n. 6 a Bologna, è databile agli inizi del Novecento ed è stata aggiunta successivamente all’impianto originario del pastificio storico. Restaurata dai tecnici del gruppo “Medaglie d’Oro” Barilla e rimontato filologicamente per l’esposizione museale inaugurata il 10 maggio 2014.
