Descrizione
Gramola a rullo: macchinario con struttura in legno di faggio e meccanismo in metallo, dotato di tagliere a movimento alternato e rullo scanalato in ghisa, prodotto dalle Officine Zecchini di Bologna e databile al 1870. L’impasto, trattato per circa 30 minuti, ad ogni fine corsa del tagliere veniva rigirato manualmente. Proveniente dal Pastificio Vassura di Imola.
Scheda pratica
Ambito:
Bologna
Data:
Sec. XIX, 1870
Dimensioni:
Altezza cm 140, larghezza cm 217, profondità 130
Materiale:
Metallo, legno
Numero:
160
Provenienza:
Comune di Imola, 2014 (comodato d'uso): Provenienza: Pastificio Vassura, Imola, 2013. I macchinari, databili nel loro complesso all'ultimo quarto del XIX secolo, provengono tutti dal Pastificio Vassura di Imola (BO), generosamente concessi dal Comune di
Note:
Il macchinario, prodotto dalle Officine Zecchini di Bologna e databile al 1870, proviene dal Pastificio Vassura di Imola (BO). In esso l’impasto, trattato per circa 30 minuti, ad ogni fine corsa del tagliere veniva rigirato manualmente. Restauro filologico curato dai tecnici del Gruppo “Medaglie d’Oro” Barilla nel 2013.
