Descrizione
Laminatoio: macchinario in metallo con rivestimento e taglieri in legno, dotato di due cilindri regolabili, consentiva di calibrare lo spessore della pasta e “tirare” la sfoglia prodotto, come la connessa trinciatrice-piegatrice dalle Officine Zecchini di Bologna nel 1870. Il Pastificio disponeva anche di un secondo laminatoio – qui non esposto per ragioni di spazio – che permetteva, attraverso un doppio passaggio, di conferire la giusta ruvidezza alla sfoglia. Proveniente dal Pastificio Vassura di Imola.
Scheda pratica
Ambito:
Bologna
Data:
Sec. XIX, 1870
Dimensioni:
Altezza cm 166, larghezza cm 106, profondità 92
Materiale:
Metallo, legno
Numero:
161
Provenienza:
Comune di Imola, 2014 (comodato d'uso): Provenienza: Pastificio Vassura, Imola, 2013. I macchinari, databili nel loro complesso all'ultimo quarto del XIX secolo, provengono tutti dal Pastificio Vassura di Imola (BO), generosamente concessi dal Comune di
Note:
Il macchinario, prodotto dalle Officine Zecchini di Bologna nel 1870, proviene dal Pastificio Vassura di Imola (BO). Restauro filologico curato dai tecnici del Gruppo “Medaglie d’Oro” Barilla nel 2013. Il pastificio disponeva anche di un secondo laminatoio – non esposto in Museo – che permetteva, attraverso un doppio passaggio, di conferire alla sfoglia la giusta ruvidezza.
