matterello

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Descrizione

Attrezzo di forma cilindrica recante due prese ovaleggianti alle estremità, utilizzato in cucina per spianare e assottigliare la sfoglia della pasta.

Scheda pratica

Ambito:

Ambito parmense

Data:

sec. XX

Dimensioni:

Lunghezza cm 70

Materiale:

Modalità d'uso: si preme con forza l'impasto con il mattarello mentre lo si fa scivolare avanti e indietro fino a portare la sfoglia allo spessore desiderato. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.

Numero:

84

Provenienza:

Acquisto mercato antiquariale. Proprietà Associazione Musei del Cibo della provincia di Parma.

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