Descrizione
Disco metallico leggermente concavo e forato, con due prese alle estremità: una in legno e una metallica.
Scheda pratica
Ambito:
Ambito parmense
Data:
sec. XX
Dimensioni:
Lunghezza cm 13
Materiale:
Funzione: fare i passatelli o schiacciare le patate. Modalità d'uso: il disco era appoggiato sull'impasto dei passatelli, ridotto a una palla schiacciata sul tagliere. Esercitando dapprima pressione, poi facendo basculare il disco grazie ai manici, all'interno dello stampo fuoriusciva dai fori la pasta con la forma di vermicelli. Era utilizzato anche per schiacciare le patate. Denominazioni dialettali: stàmp.
Numero:
78
Provenienza:
Barilla G. e R. F.lli SpA 2014 (comodato d'uso); provenienza: Parma, Archivio Storico Barilla
